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    精品私房烘焙課程

    精品私房烘焙課程

    針對人群

    微店,工作室,小型西點房學員,零基礎教學。課程以實操為主,集實用性,創新性,私房配方為特色。 特別加入微信營銷,線上營銷課程。

    培訓方式

    提前預約,循環教學,

    一對一小班教學 包學包會

    培訓時間

    15-21天


    課程安排

    第一課時: 基本原料了解,工具了解使用,大溪地焦糖香草布丁,芒果布丁 提拉米蘇的講解與制作。

    第二課時: 雪媚娘 抹茶卷 ,瑞士卷的講解與制作

    第三課時: 泡芙 卡仕達奶油陷 巧克力陷 棉花糖 各種泡芙原理講解 舉一反三

    第四課時: 草莓巴伐利亞 覆盆子鏡面 芒果慕斯 芒果流心 芒果淋面的講解與制作

    第五課時: 蛋黃酥 塔底藍莓塔 水果塔的講解與制作

    第六課時: 巧克力配件 示范講解 代脂巧克力各種裝飾制作

    第七課時: 抹茶慕斯 輕蛋黃醬巧克力慕斯 巧克力淋面 法式布朗尼的講解與制作

    第八課時: 重芝士 磅蛋糕 堅果磅蛋糕的講解與制作

    第九課時: 千層蛋糕 千層盒子 意式蛋白糖的講解與制作

    第十課時: 課程回顧 答疑課 制作結業作品 頒發證書

    第十一課時: 設備烤箱的認識、維護及正常使用如何更好的打發奶油及淡奶油與植物奶油的,區別選材與作用,裱花工具的認識

    第十二課時: 花邊的練習及制作手法和技巧:裙邊、云朵、六齒玫瑰

    第十三課時: 各種花卉的制作與欣賞:百合、玫瑰、五瓣花

    第十四課時: 圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運用

    第十五課時: 卡通轉印蛋糕:藍胖子、櫻桃小丸子、龍貓,卡通創意情景立體蛋糕:托馬斯、花仙子

    第十六課時: 方形胚的刮面及花紋的手法技巧,私人訂制蛋糕制作:麻將蛋糕、撲克蛋糕

    第十七課時: 芭比胚的造型及修飾;芭比娃娃修胚及裙邊裝飾,漸變奶油蛋糕的調色及裝飾手法:冰雪奇緣

    第十八課時: 創意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創意比基尼, 淋面 半淋面蛋糕的調配手法及裝飾;羅馬風情

    第十九課時: 歐式水果蛋糕的搭配及注意事項,裸蛋糕制作與裝飾:巧克力、紅絲絨

    第二十課時: 立體卡通蛋糕的制作:小黃人、憤怒的小鳥,多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾

    第21課時: 牌餅店店長營銷課程(產品出品 員工培訓 店面營銷管理 )


    華爾莎學院

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