• 師資風采

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    • 12-14

      烘焙培訓:在家怎么制作泡芙

      想到泡芙,就感覺到了一種幸福的味道。它沒有花哨的外表裝扮,卻有著豐富厚實的內心。一口咬下,隨著潤滑內餡在口中爆開,滿足的花朵在味蕾上綻放。但是對于接觸烘焙不久的初學者來說,在家泡芙還是需要掌握很多小技巧的。 1、怎么能讓泡芙最好的膨脹起來 在制作過程中,首先一定要將面粉燙熟,燙熟的淀粉發生糊化作用,能吸收更多的水分。在進行烘烤的時候,面團里的水分成為水蒸氣,形成較強的蒸汽壓力,將面皮撐開來,形成一...

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    • 12-07

      烘焙培訓:家庭烘焙要注意的一些誤區

      三分鐘熱度 杭州港吉烘焙培訓了解到,有不少消費者一時迷戀烘焙,甚至花高價錢買來很多高端烘焙設備,卻因為很少使用而在家里長期閑置。 案例一:李女士 從前幾年開始,李女士就陸陸續續購買了不少烘焙的大小家電、工具,當時都是選的高端產品,光是烤箱就花了一萬多元,其他設備加在一起總共花費超過三萬元。但由于平時也并不是經常烘焙,所以到現在為止很多設備都僅僅使用過一兩次,有些甚至從沒用過。最后都成了擺設。 食材...

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    • 12-05

      杭州蛋糕培訓學校:榴蓮千層的做法介紹

      原材料:常溫雞蛋3只、細砂糖40g、常溫牛奶280g、常溫淡奶油20g、融化黃油20g、低筋面粉120g、細鹽1g、檸檬汁2-3滴、不粘鍋大湯匙各一、篩網一把、夾心奶油部分、淡奶油500g、細砂糖50g、榴蓮或其它各種水果。 榴蓮千層的做法分解: 1、雞蛋打入盆中,加入細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發。 2、加入常溫牛奶、常溫淡奶油榴蓮千層,加入融化的黃油榴蓮千層,加入過篩過的低粉榴蓮千層,所有...

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    • 11-29

      杭州蛋糕培訓學校:怎么用電飯煲做蛋糕

      電飯煲做蛋糕材料:3-4個雞蛋,少量面粉,1包牛奶,糖,油 ,鹽少許。 電飯煲做蛋糕方法介紹: 1、把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。 2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的話也可直接用打蛋器,會更方便。 3、蛋清打了差不多幾分鐘后,會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜,加入半勺鹽、半勺糖。然后繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺糖。 4、再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全...

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    • 11-24

      杭州烘焙培訓學校:煉奶土司的做法

      材料:普通小麥粉400克,即發干酵母5克,白砂糖42克,鹽4克,山雞蛋1個,牛奶190克,煉乳40克,黃油35克。 做法: 1、把牛奶、雞蛋加入面包機桶中,加煉乳、糖、鹽、面粉,用筷子攪拌不見液體,靜置一會; 2、加入酵母,直接開啟和風程序,中燒色,重量750克,第一次揉面15分鐘停止時,加入切片的黃油;第二次揉面結束,拉開面團查看,面膜也不錯;第三次揉面結束時,再次拉開面團,此時的面膜已呈透明狀...

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    • 11-22

      杭州烘焙培訓學校:玩烘焙的第一步是購買工具

      1、烤箱 價錢在200-400元左右的就可以,不過最好是購買24升以上的烤箱,具有溫度調節和上下火功能,家用會比較適合。有一些非常小的小烤箱,使用起來不夠方便,而且受熱會不均勻,也烤不了多少東西反而不實用。 2、手動打蛋器及電動打蛋器 經常有人咨詢 杭州烘焙培訓學校 ,有了電動打蛋器為什么還需要準備手動打蛋器呢?手動的在用來攪拌蛋黃糊、面粉糊時會很好用。電動比較適合用來打發蛋白,會更省力。 3、...

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